In Ruttel steht die einzige Windmühle Deutschlands, in der noch Holz gesägt wird.

Ein gleichmäßiges Knartschen ist das Zeichen dafür, dass die Rutteler Mühle in Betrieb ist. „Windstärke vier – das reicht nicht für das Sägewerk, aber für den Mahlgang“, sagt Müllermeister Peter Egenhoff.

Gleichmäßig schneiden die Flügel des fast 160 Jahre alten Galerieholländers durch den Wind. Gerrit Stegemann befestigt einen Sack Korn an einer Eisenkette. Die Seilwinde zieht an und befördert das Getreide direkt in den zweiten Stock. Die Kette klappert, dann öffnet sich eine Holzluke. Der Müller schultert den Sack und kippt seinen Inhalt in einen Trichter über dem Mahlstein.

Tock, tock, tock, tock – die Zahnräder greifen schneller ineinander. Der Wind kommt böig aus Nordost. Korn für Korn fällt das Getreide in den Mahlgang. Es riecht beinahe wie in einer Backstube. Bei guten Windverhältnissen produziert die Mühle 150 bis 200 Packungen Mehl in der Stunde, an diesem Tag ist es weniger.

Mit einer Hand reguliert Gerrit Stegemann den Abstand zwischen zwei Mahlsteinen. „Die Steine dürfen nicht aufeinander liegen. Es muss immer Getreide dazwischen sein. Sonst knirscht es nachher zwischen den Zähnen.“ Jeder Stein wiegt drei Tonnen. Nur durch ein ausgeklügeltes Hebelsystem kann der Müller sie bewegen.

„Ist der Stein abgelaufen, ist die Mühle zu Staub zerfallen“, sagt Gerrit Stegemann mit einem Schmunzeln. Das „Herzstück der Mühle“ ist „knallhart“. Mit Pferd und Wagen habe man den Quarz aus Südfrankreich nach Deutschland geschafft. Hatte ein Stein eine Wasserader, ging er beim Bearbeiten kaputt und ein neuer musste her. „Der Stein war fast genauso teuer wie die ganze Mühle“, weiß der Fachmann.

Das Mehl fällt eine Etage tiefer in einen Sack. Viel Staub kommt nicht auf. Zwischen zwei Fingern fühlt sich das weiße Pulver scharf an. „Das ist Vollkornmehl“, erklärt Gerrit Stegemann. Nebenan zittert ein großer Holzkasten. Rattattata, rattattata – in dem Kasten sind zwölf Siebe. Durch verschiedene Rohre fällt Mehl, Schrot oder Grieß. „Je nach Mehltyp ist es unterschiedlich fein“, erklärt der Müller und zeigt auf einen zweiten Sack. Beim Öffnen wirbelt Staub auf, zwischen den Fingern ist das Mehl weich wie Seide.

Für besonders feines Gebäck braucht es feines Mehl der Type 550. Um das zu erreichen, müsste ein Windmüller Stunde um Stunde mahlen. Deshalb haben die Vorfahren von Inhaber Peter Egenhoff in der Rutteler Mühle sobald es Strom in Friesland gab eine elektrische Mahlmaschine eingebaut. Damit der Müller auch an Tagen wie diesem mit Windstärke vier und böigem Nordostwind gutes Mehl produzieren konnte.

Wer nach all den neuen Erfahrungen Appetit bekommen hat oder es etwas ruhiger mag, erkundet den Mühlenladen oder besucht das urige „Mühlencafé“. Während sich die Kinder auf dem kleinen Spielplatz austoben können, genießt man leckeren Tee oder Kaffee mit selbstgebackenem Kuchen aus dem windgemahlenem Mehl.

Frisch gemahlenes Mehl, saisonales Bio-Obst, Müslimischungen, Nudeln und vieles mehr. In unserem Hofladen finden Sie ein breites Sortiment an Produkten, vorzugsweise aus biologischer und biodynamischer Herkunft.

Unsere Öffnungszeiten 2024

Beachten Sie, im Februar haben wir nur von Freitag bis Sonntag geöffnet!

Für Gruppen-Anfragen sind wir offen!

 Februar Öffnungszeiten:

freitags von 14.00 – 18.00

samstags von 12.00 – 18.00

sonntags 10.00 – 12.00 Uhr Frühstücksbuffet

(auf Anmeldung)

12.00 – 18.00 Uhr Café geöffnet.

Für alle anderen Tage rufen Sie uns gerne an!

0176 / 620 59 760

Ab dem 01.03. haben wir wieder wie gewohnt dienstags bis sonntags für Sie geöffnet.

Bei Kaffee und Kuchen oder einem feinen Frühstück können Sie es sich in unserer besonderen Atmosphäre gemütlich machen.

Kaffee und Kuchen

Mit Blick auf die Mühle genießen Sie auf der Terrasse oder im gemütlichen friesischen Bauernhaus unsere selbstgebackenen Kuchen.

Frühstück

Sonntags heißen wir Sie von 10.00 bis 12.00 Uhr bei unserem Frühstücksbuffet willkommen!
Auch an anderen Wochentagen stellen wir Ihnen nach Ihren Wünschen gerne ein reichhaltiges Frühstück mit selbstgebackenem Brot und Brötchen zusammen. Wir bitten um Vorbestellung.

Feiern
Planen Sie eine Familien- oder Vereinsfeier? Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns darüber.